硼砂檢測儀為集成化食品安全快速檢測分析設(shè)備，廣泛應(yīng)用于食藥監(jiān)局、衛(wèi)生部門、監(jiān)督檢驗、面制品基地、超市、商場、農(nóng)業(yè)部門、食品肉產(chǎn)品深加工企業(yè)、各大食品安全監(jiān)測系統(tǒng)等單位使用。 【檢測原理】
食品中的硼砂經(jīng)過提取，與檢測試劑反應(yīng)生成有色化合物，用檢測儀在410nm測定其吸光度，在一定范圍內(nèi)吸光度與含量成正比。
【檢測對象】
面條、腐竹、米粉、涼粉、涼皮、面條、餃子皮、餛飩、粽子、肉丸、涼皮、肉制品、乳與乳制品、醬油、人造奶油、葡萄酒精等食品。
【操作步驟】
① 取10.0g樣品（10mL液體樣品）于50mL樣品杯中，加純凈水50mL；振蕩搖勻提取5min，過濾備用。
② 吸取1.5mL樣品處理液于比色皿中，加0.5mL檢測試劑A，搖勻；將比色皿放入的通道中，按“對照測量”。
③ 取出比色皿，加0.5mL檢測試劑B，混勻，放置40min；將比色皿放入的通道中，按“樣品測量”。
【判斷標(biāo)準(zhǔn)】
我《食品衛(wèi)生法》和《食品添加劑衛(wèi)生管理辦法》，明令禁止硼砂作為食品添加劑使用。衛(wèi)生部在2008年已明確把硼砂列為食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)。
【注意事項】
① 用的檢測液對皮膚均具有不同程度的傷害，使用時請做好防護(hù)。不慎沾到皮膚應(yīng)立即插干并用大量水沖洗。
② 檢測試劑需陰涼處避光保存，冰箱2~5℃保存*佳，取出后放室溫再使用，若有固體析出可40°C加熱溶解后使用。
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